Els llibres de privilegis són els còdexs que contenen les transcripcions dels privilegis, les autoritzacions, les reglamentacions i els pactes entre el poder reial i els representants de la ciutat.

Els tres llibres es defineixen pels colors de les seves enquadernacions: Verd, Vermell i Groc. El llibre Verd conté 360 documents, la majoria del segle XIV, el Llibre Vermell conté 225 documents, la majoria del segle XIV al XVI, i el Llibre Groc conté 51 documents, la majoria datats al segle XVII.