Entrevista a càrrec de: Xavier Carmaniu Realització: Joan Roura Producció: Ajuntament de Girona. Servei de Gestió Documental, Arxius i Publicacions (SGDAP) Durada: 30 min 45 s
..............................
Maria Carme Ribas Mora (Girona, 1947). Filla dels fundadors de la Granja Mora.
Ha estat la major part de la seva vida dedicada a l'hostaleria, concretament a l'establiment familiar Granja Mora del carrer Cort Reial. L'establiment el van obrir com a "colmado" els seus pares el 9 d'Octubre del 1939 i ha estat un reflex de la vida gironina del Barri vell fins a la data del seu tancament l'any 2002. Al llarg de la seva història va patir algunes dificultats com les desastroses conseqüències de les inundacions del 1940, 1962 i 1970.
Maria Carme Ribas ha destacat pel seu paper en la vida associativa de la ciutat. L'any 1988 va ser escollida com a pendonista d'honor de la Confraria de Jesús Crucificat dels Manaies de Girona convertint-se així en la primera dona en rebre aquesta distinció. Fou també membre fundadora de l'associació Amics dels Gegants de Girona que va néixer amb l'objectiu de recuperar per a la ciutat la cultura tradicional. L'any 1994, per exemple, els Amics dels Gegants de Girona van recuperar la tradició de fer Catifes de Flors per la diada de Corpus.
És també autora d'alguns llibres com "La Girona que jo estimo" (Girona: Dalmau, 1990), "Fulles de Girona" (Girona: l'autora, 1995) i "El meu pare patia la malaltia d'Alzheimer" (Girona: l'autora, 2000).